Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki

Książka

W koszyku

oceń

Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; [przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk]. - Wydanie nowe, uzupełnione. - Warszawa : Buchmann, 2018. - 477, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 23 cm.

Autor

Hamelman Jeffrey (1951- ) Autor Kaneko Chiho Ilustracje. Kowalczyk Jakub Tłumaczenie

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Chleb

Gatunek

Książka kucharska

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Kamionka Wlk.- Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Filia Kamionka Wielka - księgozbiór podręczny

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Bread : a baker's book of techniques and recipes 2013

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach 459-460. Indeks.